初魚鐵板燒，來自台北的知名品牌，進駐台中新光三越 F9，為控管食材品質。
一律採預約制，並付清全額才算是完成預訂，不接受用餐前三天內之日期、時間、人數更改或取消訂位與退費。
主打無菜單料理，食材於用餐前三天日本產地採買直送，一次能吃到多款高級食材及A5和牛。
目前套餐只有一種價位，$1600+10% 服務費，不定時會更換菜單。用餐時間2小時。
不愧是耳傳口中CP高的鐵板燒料理。
只是真的不好訂位，線上訂位成，未付款完時段就額滿。
入座後會提供熱毛巾及茶水，詢問有沒有飲食禁忌。
前菜：紫蘇醃蘿蔔
初魚系列集團必備醃大根。醃蘿蔔紫蘇香氣明顯，清甜爽脆不帶土味開胃解膩的好幫手，每一道料理後更能清除口中殘餘的氣味，可請服務人員無限續加。
▲ 沖繩水雲醋
水雲是一種海藻，具有低卡路里及保護胃的褐藻素，加上山藥泥獨特的黏滑口感，含醋的酸酸甜甜頗開胃。
吃完第一道的驚艷，接著馬上期待下一道料理上桌。
▲ 松葉蟹蒸蛋
用高湯蒸出來的蒸蛋清淡鮮甜，放了蟹肉、鮭魚卵，每一粒飽滿晶瑩剔透，每一口咬下去在嘴巴爆開的感覺都是可口的新鮮海味。
▲ 黃金春捲
酥脆皮包著玉米、火腿跟似美乃滋醬。
▲ 金沙黑猴魚
魚肉煎得恰到好，搭配山藥泥及底下香、乾、重的炒金沙鹹蛋調味的菇類。
吃到一半，另一位師傅拿出海膽、帝王蟹、鱈場蟹腳跟大家介紹，可以加購。
▲ 白木耳龍蝦
紮實鮮甜龍蝦肉加上白木耳搭配底下的桂花湯。
▲ 馬糞海膽佐芥末｜加點 ɴᴛ.500+10%
馬糞海膽單吃可嚐其純鮮，佐少許芥末使甜味更升級。
一口咬下，海膽的甜味，海苔酥脆口感。
▲ 南非鮑魚
鮮嫩鮑魚搭配櫛瓜，嚇的 Mr.H 全部都夾到我這。
▲ 和牛漢堡排搭歐姆蛋泡芙
據說是初魚鐵板燒的招牌料理之一，毫不客氣一口一口大嘴咬下，每一口都可品嘗到牛肉的油脂香，歐姆蛋的軟嫩，加上泡芙殼的酥脆甜，秒殺沒問題。
▲ A5和牛
不愧是和牛，富含油脂一入口濃烈脂香，太銷魂。
整餐最讓人無法自拔的一道料理。
五分熟的牛肉粉紅中帶點白色，帶口感的全熟表面，並附以七味粉、胡椒、蒜香的組合更是把味蕾打的七暈八素，另外玫瑰鹽可交錯沾用。
用餐前服務生都會詢問每位客人想要的熟度，師傅是建議五分熟。
▲ 龍蝦味噌湯
味噌湯裡面有鮮甜龍蝦肉和鴻喜菇，非常濃郁的紅味噌我很喜歡。
▲ 牛丁炒飯
小肚容納量已稍不足，但嗅覺與味覺還尚可作用。
和牛油脂搭配細膩的炒工，米飯俐落分明，包覆著香氣直奔鼻腔。
淺嘗好幾口，仍回歸 Mr.H 肚子。
▲ 煎茶佐輕乳酪蛋糕
甜點搭配上一杯解膩的抹茶，完美結束。
Google 評價：4.5（70則）
Evaluation 評價：4.8 / 5
多虧 Mr.H 同事推薦，一推薦就這麼厲害威力，預約難上加難。
無菜單料理給予味蕾的驚喜，廚師根本是藝術家手藝展現的視覺享受，吃下來有微飽足感，食材新鮮的沒話說。
值得一訪再訪。
初魚鐵板燒｜台中新光中港店
訂位時段：12:00、17:30、18:30、19:40（僅提供一個月內場次預定）
訂位電話：02-2366-0792
地址：台中市西屯去台灣大道三段301號9樓（新光三越 F9）
線上訂位：https://www.chu-yu.com.tw/
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