台中火車站附近巷弄，步行約5分鐘，小店濃厚日式的裝潢，台中連鎖三間的湧現人潮不可小覷。
不接受周末假日的電話預約，只能現場後位，若人不在現場會打電話通知。
座位僅保留10分鐘，3通未接將自動取消。
內用座位外，戶外也有設置座位，桌子利用啤酒籃堆疊成簡易的餐桌。
⚠店內提供免費麥茶及辣毛豆可以無限取用。
⚠丼飯加飯免費，需提前告知。
⚠味噌湯品可以續湯。
▲ 爆鮭燒牛塔丼丼 ɴᴛ.438
裡頭內鋪滿厚切的鮭魚肚，每一口都能吃得到新鮮肥嫩的口感，新鮮的口感讓人一吃就停下來。將雪花牛肉堆疊的像小山，刷上秘製燒烤醬，不只烤炙的相當入味，香氣也很十足，肉質軟嫩醬感鹹甜綻開於唇齒間，淋上晶瑩剔透的鮭魚卵也好邪惡，入口鮮甜，料多到幾乎看不到底層的米飯。好讓人欲罷不能，貪婪系絕對推薦，海陸都吃得到好滿足。
▲ 焦糖鮭魚握握 ɴᴛ.298∕6貫
隱藏版菜單的絕對推薦，炙燒焦香甜味適中，炙燒後的油脂化開微甜口感，沒有搶走主角的味道，每片鮭魚都厚實的不行，一口吃下越吃越唰嘴。
▲ 海膽軍艦握握 ɴᴛ.550∕6貫
放在一大匙滿出的海膽，一入口就能感受得到海味席捲而來，與鮭魚卵相擁極為般配，一口接一口一次享有多層次的幸福感。
▲ 溫泉裡的蛋 ɴᴛ.28
蛋味香濃，口感滑溜一口瞬間完食。
Google 評價：4.5（1633則）
Evaluation 評價：3.5 / 5
空間狹窄，出入不太方便，服務人員面無表情、語氣不耐煩、帶位菜單放著人就走，不專業的待客態度，光感受就扣分。
一路浮誇到底，料多到會極致不知道該從何下手，胃口大的不怕吃不飽，小鳥胃的請慎選。
就我可惡的小嘴多說了一浮誇系，它通病，吃到後面都會很膩，接下來一年不敢在吃。
畏懼生魚片的 Mr.H，跨出勇敢的一大步說要幫我清空，吃一塊表情就知道他完全不敢吃，臉糾結成一團。
他給的小舉動，完全融化一餐的美好。
信兵衛 大勇町目二代目
營業時間：平日11:30-14:00、17:30-22:00；假日11:00-14:00、17:00-22:00
預約電話：04-2221-1620
地址：台中市東區大勇街59號
提供刷卡：x
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